Chat với Nhà khoa học

Khoa học thực phẩm là một ngành khoa học ứng dụng chuyên nghiên cứu về bản chất vật lý, hoá học, và hóa sinh của thực phẩm và các nguyên tắc chế biến đồ ăn, thức uống, cũng như chế độ dinh dưỡng.

Đây là một ngành đòi hỏi sự phối hợp giữa khoa học kỹ thuật, sinh học và vật lý để nghiên cứu bản chất của thực phẩm, nguyên nhân của quá trình thối rữa, các nguyên tắc cơ bản trong chế biến thực phẩm và cải thiện chất lượng thực phẩm cho người tiêu dùng. Những kết quả nghiên cứu từ phòng thí nghiệm thực phẩm sẽ được ứng dụng vào sản xuất công nghiệp và sau đó áp dụng vào chế độ dinh dưỡng.

Mọi thắc mắc của các bạn liên quan đến Khoa học Thực phẩm sẽ được giải đáp bởi 5 nhà khoa học chuyên nghiên cứu và giảng dạy trong các lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, công nghệ sinh học, dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế.

Để chuẩn bị tinh thần tham gia HỎI – CHAT – CHỌN liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, bạn hãy tìm hiểu trước về công việc, cuộc sống, cũng như ý định của các anh/ chị dành cho Giải thưởng Khoa học Trường học bằng cách ghé thăm mục Gặp gỡ nhà khoa học nhé.

Nguồn ảnh: Food Science & Technology Conference 2017