Câu hỏi: Dinh dưỡng tiết chế là gì?

Nguyễn Ngọc Hùng Các câu hỏi chưa được trả lời của tôi:

Chào Trúc, cảm ơn em đã hỏi anh nhé. Chắc nghe từ “dinh dưỡng tiết chế” cũng lạ lắm phải không em, thực ra dinh dưỡng tiết chế là một phân khoa trong dinh dưỡng học, chuyên nghiên cứu xây dựng công thức, chế độ ăn uống cho người bình thường và cho người bệnh. Tiết chế định ra khẩu phần ăn bình thường, khẩu phần ăn dành cho bệnh lý.

Do đó, một chuyên gia dinh dưỡng và tiết chế (viết tắt là RD – Registered Dietitian) sẽ làm gì? Mình có thể làm trong các bệnh viện, ví dụ như tham gia khám bệnh nhân, tìm hiểu thói quen ăn uống của họ và chia sẻ tư vấn 1 chế độ ăn mới lành mạnh hơn, hoặc với bệnh nhân nội trú, mình cũng tư vấn, ngoài ra thiết kế 1 thực đơn ăn ví dụ năng lượng cần bao nhiêu, chất đạm (protein) như thế nào, cần phải khống chế gì không (ví dụ muối hay tinh bột hay chất khoáng…) nhằm phù hợp với bệnh tình để giúp bệnh nhân khỏi bệnh cũng như giúp việc điều trị bằng thuốc của bác sỹ đạt kết quả tốt nhất. Ngoài ra, các hoạt động dinh dưỡng cộng đồng, dinh dưỡng trường học cũng tổ chức được bởi RD.