Câu hỏi: Với một số tình trạng ngộ độc thực phẩm hiện nay, quá trình bị ngộ độc diễn ra như thế nào ạ?

Nguyễn Ngọc Hùng Các câu hỏi chưa được trả lời của tôi:

Hello Duy,
Hiện nay ở Việt Nam, vấn đề ngộ độc thực rất xảy ra khá phổ biến.Vấn đề ngộ độc khá phức tạp và nó tùy thuộc vào việc mình bị nhiễm độc do nguyên nhân đâu, có thể do vi khuẩn xâm nhập hoặc do nhiễm các kim loại nặng hoặc các chất có hại không được dùng trong công nghệ thực phẩm. Về cơ chế của nhiễm độc, do mỗi loại có các độc tố khác nhau nên cơ chế ảnh hưởng đến các bộ phận trong cơ thể là khác nhau.

Ở đây anh sẽ giải thích cơ chế nếu bị nhiễm vi khuẩn trong thức ăn, kiểu thức ăn mình mua ở ngoài không được bảo quản cẩn thận bị nhiễm vi khuẩn có hại như salmonella hay shigella chẳng hạn nhé. Khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, cơ thể sẽ nhận dạng được chúng như là tác nhân bên ngoài và sẽ có các biện pháp để bảo vệ cơ thể, khi đó chúng ta bắt đầu có các triệu chứng ngộ độc.

1. Tiêu chảy, tiêu chảy có thể do vi khuẩn tiết độc gây viêm nhiễm hệ đường ruột gây ra mất cân bằng giữa việc hấp thụ và đào thải hoặc do đường ruột kích thích nhiều hơn nhằm thải chất độc ra ngoài. Một số trường hợp vi khuẩn mạnh sẽ xâm chiếm các tế bào đường ruột và có thể gây ra các triệu chứng nhiễm khuẩn và gây độc thần kinh, có thể gây sốt. Ví dụ, một số vi khuẩn gây tiêu chảy ra máu như vi khuẩn Shigellabị gây kiết lỵ
2. Đau bụng: Là do hệ thống đường ruột của chúng ta đang bị viêm nhiễm nên sẽ có cảm giác đau
3. Nôn mửa: Cũng giống như tiêu chảy, cơ thể muốn đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể, nên sẽ xuất hiện triệu chứng nôn mửa.

Vậy chúng ta phải làm gì? Đi khám bác sỹ ngay lập tức nhé, bác sỹ sẽ kê đơn thuốc, có thể là kháng sinh để diệt vi khuẩn (Tùy theo nguyên nhân là gì) và bù nước điện giải vì chúng ta đã nôn mửa và tiêu chảy dẫn đến mất nước, cũng như cho thuốc nhằm giúp đường ruột lành nhanh hơn, giúp hệ vi khuẩn trong đường ruột trở lại bình thường.